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番茄醬的顏色分級，試試三恩時TS8450便攜臺式分光測色儀！

2024-11-08

番茄醬是一種廣受歡迎的調(diào)味品，其顏色品質(zhì)直接關(guān)系到消費者的購買意愿和食用體驗。在番茄醬的顏色測量和分級中，推薦使用三恩時便攜臺式分光測色儀TS8450。

番茄醬顏色分級標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)國家農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《NY/T 956-2006 番茄醬》規(guī)定，番茄醬顏色分級標(biāo)準(zhǔn)如下： 

1. 一級品

同一包裝中醬體呈一致的深紅色或紅色，允許醬體表面有輕微褐色，色差值≥2.0 

2. 二級品

同一包裝中醬體呈一致的深紅色或紅色，允許醬體表面有輕微褐色，色差值≥1.8

注：以上標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮番茄為原料，經(jīng)清洗、打漿、去皮去籽、濃縮后不加任何調(diào)味料和食品添加劑，經(jīng)殺菌、灌裝而制成的番茄醬；不包括使用霉?fàn)€番茄或含有轉(zhuǎn)基因成分的番茄。

TS8450分光測色儀測量番茄醬顏色

便攜臺式分光測色儀TS8450帶有測量夾具，樣品可以放置在儀器上面和側(cè)面，可以從不同角度完成樣品的反射式測量。

在測量番茄醬的顏色數(shù)據(jù)時，把番茄醬倒入比色皿然后再放置在測量口上測試即可，方便快捷。

第一步：放置好TS8450分光測色儀,J接通電源，按下電源鍵等待儀器開機，開機后校準(zhǔn)

第二步：選擇測量參數(shù)，對樣品進行反射測量

第三步：將待測樣品（番茄醬）倒入比色皿中并放到儀器測量口上

第四步：按下測量鍵，進行標(biāo)樣和試樣測量

第五步：查看測量結(jié)果，如有需要，可結(jié)合上位機軟件進行數(shù)據(jù)分析和打印

TS8450分光測色儀的應(yīng)用

分光測色儀可以準(zhǔn)確測得番茄醬的Lab值等色度數(shù)據(jù)，在番茄醬的顏色測量和分級中，可以發(fā)揮以下作用：

1原料檢測

在番茄醬生產(chǎn)前，使用三恩時分光測色儀對番茄原料進行顏色測量，確保原料的顏色符合生產(chǎn)要求。這有助于減少生產(chǎn)過程中的色差問題，提高番茄醬的品質(zhì)和一致性。

2過程檢測

在生產(chǎn)過程中，定期使用三恩時分光測色儀對番茄醬進行顏色測量，及時調(diào)整生產(chǎn)工藝，解決色差問題。這有助于確保生產(chǎn)過程中的穩(wěn)定性和可控性，提高番茄醬的生產(chǎn)效率和品質(zhì)。

3成品檢測

在番茄醬生產(chǎn)完成后，使用三恩時分光測色儀對成品進行顏色測量和分級。根據(jù)色差值等測量結(jié)果，將番茄醬分為不同的等級，以滿足不同消費者的需求。